А чи знаэте ви...?

      Яка вода закипить швидше – сира чи переварена, - якщо перед нагріванням їх температури

були однаковими?

(Швидше закипить сира вода, бо в ній є певна кількість розчиненого повітря, яке під час нагрівання виділятиметься у вигляді бульбашок. У перевареній воді такого повітря не має.)

      Ви поспішаєте, вам необхідно якнайшвидше зварити картоплю. Що для цього потрібно?

(Слід покласти у воду жир. На поверхні води утвориться плівка. Вона затримуватиме віддачу теплоти, картопля варитиметься швидше.)

      Що слід зробити, щоб молоко не википало?

(Краї посудини слід змастити жиром. При цьому краї плівки, яка утворюється на поверхні молока під час його нагрівання, не пристають до стінок посудини. Тому бульбашки повітря і пари вільно проходять у зазор між краями і стінками посудини.)

      Чи можна закип’ятити воду в каструлі, яка плаває всередині іншої з киплячою водою?

(Для внутрішньої каструлі з водою джерелом теплоти є кипляча вода в зовнішній каструлі. Температура такого нагрівача дорівнює температурі кипіння води. Для кипіння потрібна теплота, яка може надходити тільки від більш нагрітого тіла до менш нагрітого.

За умови, що вода у більшій каструлі кип’ятилася довго, вона може бути перегрітою – мати температуру кипіння понад 100⁰С. тоді вода у меншій каструлі може закипіти.)